A resposta está de fato na página Package_Repositories
https://pve.proxmox.com/wiki/Package_Repositories
Editar minha lista de repositórios em /etc/apt/sources.list conforme:
vim /etc/apt/sources.list
deb http://ftp.br.debian.org/debian bullseye main contrib
deb http://ftp.br.debian.org/debian bullseye-updates main contrib
# Repositório PVE pve-no-subscription fornecido por proxmox.com,
# Nao recomendado para uso em produção
deb http://download.proxmox.com/debian/pve bullseye pve-no-subscription
# security updates
deb http://security.debian.org bullseye-security main contrib
E também deve comentar a linha listada em /etc/apt/sources.list.d/pve-enterprise.list.
vim /etc/apt/sources.list
Ficando dessa forma:
#deb https://enterprise.proxmox.com/debian/pve bullseye pve-enterprise